Nghệ Thuật Ẩm Thực Pháp
Giữa Lòng Di Sản Sài Gòn

Thăn nội bò Wagyu A5 chuẩn chỉ số BMS 11/12 từ tỉnh Miyazaki Nhật Bản, ủ khô 45 ngày trong buồng đá muối Himalaya và nướng than gỗ sồi Binchotan.

Gan ngỗng béo vùng Périgord áp chảo giòn vỏ mềm mượt bên trong, ăn kèm sung rừng Bordeaux nướng caramen và giấm nho balsamic 12 năm tuổi.

Sò điệp cồi lớn vùng biển lạnh Hokkaido áp chảo vàng óng, đặt trên đế kem bơ hạt phỉ hazelnut và điểm xuyết trứng cá tầm đen Oscietra quý hiếm.

Súp kem béo mịn ninh từ nấm cục Truffle đen Périgord và nước hầm gà thả vườn Pháp, ủ dưới lớp vỏ bánh puff pastry vàng ruộm giòn tan.

Tôm hùm xanh Brittany đánh bắt tự nhiên sống trong bể kính, đút lò bơ tỏi lá tarragon thơm phức ăn kèm măng tây trắng và cơm risotto nấm.

Cây sườn bò Tomahawk khổng lồ 1.2kg dành cho 2-3 thực khách, nướng trên lửa than gỗ sồi tự nhiên, phục vụ kèm 4 loại muối và sốt tiêu đen Madagascar.

Ức vịt Pháp nuôi thả đồng béo mọng, khía vảy rồng áp chảo da giòn tan như snack, thịt hồng đào mềm ngọt quyện sốt cam đỏ vùng Sicilia.

Ba tầng bánh puff pastry caramen hóa giòn xốp tuyệt hảo, xen kẽ các giọt kem mịn màng chiết xuất từ hoa phong lan vani đảo Madagascar.

Bánh soufflé nướng nóng hổi phồng cao kiêu sa, nhân socola đen Valrhona Guanaja 70% tan chảy, ăn kèm viên kem vani Bourbon mát lạnh.

Hành trình 5 món ăn đặc sắc tôn vinh cái nôi ẩm thực Lyon: Gan ngỗng áp chảo, Súp nấm Truffle, Sò điệp Hokkaido, Bò Wagyu A5 và Bánh ngàn lớp.

Đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực: 7 món ăn độc bản kết hợp Tôm hùm xanh Brittany, Bò Wagyu Miyazaki, Trứng cá tầm Oscietra và rượu vang quý hiếm.

Chai vang đỏ huyền thoại của vùng Bordeaux, niên vụ thế kỷ 2015 đạt 99/100 điểm Robert Parker, nốt hương hoa violet, quả lý chua đen và gỗ sồi quý phái.