Tuyển chọn những nguyên liệu thượng hạng toàn cầu được biến tấu bởi Bếp trưởng Pierre Laurent. Phục vụ theo phong cách A La Carte và Set Menu Michelin.
Đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh ngọt Pháp. Từng lớp bột ngàn lớp được cán thủ công với bơ lạt AOP Charentes-Poitou, nướng ép nhiệt độ cao tạo độ giòn tan vang giòn khi chạm dĩa. Kem diplomat thơm nức mùi vani tự nhiên ngọt thanh nhẹ nhàng.
Món tráng miệng đòi hỏi tay nghề chuẩn xác từng giây của thợ bánh. Bánh được nướng nóng theo yêu cầu trong 18 phút, khi mang ra bàn vẫn còn nghi ngút khói. Khi rót viên kem vani mát lạnh vào tâm bánh, sự tương phản nóng - lạnh bùng nổ hương vị socola sâu thẳm.
Bếp trưởng Pierre Laurent và đội ngũ Sommelier sẵn sàng lắng nghe sở thích ẩm thực của quý khách để thiết kế riêng một thực đơn độc bản từ 5 đến 9 món.