Chef Signature • Michelin Pick
1.850.000 đ
Bò Wagyu Miyazaki A5 Dry-Aged 45 Ngày
Món ăn đỉnh cao đại diện cho phong cách Steakhouse đương đại của Le Charmant. Từng thớ thịt bò Wagyu Miyazaki A5 được tuyển chọn với vân mỡ cẩm thạch hoàn hảo, trải qua quy trình Dry-Aging nghiêm ngặt 45 ngày giúp cô đọng hương thơm bùi béo tự nhiên, vị ngọt đậm đà và độ mềm tan như bơ ngay đầu lưỡi.
Best Seller Khai Vị
680.000 đ
Gan Ngỗng Pháp Áp Chảo Sốt Quả Sung Bordeaux
Biểu tượng kinh điển của nền ẩm thực Haute Cuisine Pháp. Miếng gan ngỗng béo ngậy được áp chảo ở nhiệt độ chuẩn xác để tạo lớp vỏ mỏng nâu vàng thơm nức, bên trong giữ trọn cấu trúc mịn màng tan chảy. Sự béo ngậy được cân bằng hoàn hảo bởi vị chua thanh ngọt ngào của sốt quả sung Bordeaux và bánh mì hoa cúc Brioche nướng giòn.
Hải Sản Thượng Hạng
590.000 đ
Sò Điệp Hokkaido Áp Chảo & Trứng Cá Tầm Oscietra
Sự kết hợp tinh tế giữa đại dương sâu thẳm và nghệ thuật nước sốt Pháp. Sò điệp tươi nguyên con đánh bắt tự nhiên từ vùng biển Hokkaido giữ được vị ngọt thanh khiết và độ giòn ngọt mọng nước. Điểm xuyết phía trên là 5g trứng cá tầm Oscietra mặn mà béo bùi, nâng tầm trải nghiệm vị giác lên đỉnh cao.
Kinh Điển Michelin
450.000 đ
Súp Nấm Truffle Đen Périgord & Bánh Ngàn Lớp
Lấy cảm hứng từ món súp Truffle huyền thoại VGE 1975 của đại thụ Paul Bocuse. Chiếc bát sứ trắng được đậy kín bằng lớp bột ngàn lớp nướng nở phồng vàng óng. Khi dùng thìa chọc thủng lớp vỏ bánh giòn tan, làn hương thơm ngào ngạt nồng nàn của nấm Truffle đen lan tỏa bùng nổ trong không gian.
Hải Sản Độc Quyền
1.650.000 đ
Tôm Hùm Xanh Brittany Đút Lò Bơ Tỏi Tarragon
Tôm hùm xanh Brittany được mệnh danh là vua của các loài tôm hùm nhờ chất thịt săn chắc ngọt đậm và hương vị biển cả đặc trưng không thể tìm thấy ở các giống tôm khác. Bếp trưởng chế biến tỉ mỉ từng thớ thịt mọng nước, quyện cùng sốt bơ tarragon vàng óng mượt mà.
Dành Cho 2-3 Người
2.450.000 đ
Sườn Bò Tomahawk Black Angus Rangers Valley 1.2kg
Trải nghiệm ẩm thực đầy uy lực và sang trọng dành cho các buổi tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối sum vầy đẳng cấp. Phần xương sườn dài đặc trưng giữ trọn vẹn nước ngọt của tủy bò khi nướng, tạo nên hương vị béo ngậy đậm đà khó quên trên than hồng.
Món Pháp Truyền Thống
750.000 đ
Ức Vịt Pháp Áp Chảo Da Giòn Sốt Cam Đỏ Sangria
Sự cân bằng tuyệt mỹ giữa lớp da ngoài giòn rụm màu cánh gián và phần thịt ức dày mềm mọng màu hồng phấn chuẩn medium-rare. Sốt cam đỏ đậm đà chua dịu kích thích mọi giác quan.
Pâtisserie Nghệ Thuật
280.000 đ
Bánh Mille-Feuille Ngàn Lớp Kem Vani Madagascar
Đỉnh cao của nghệ thuật làm bánh ngọt Pháp. Từng lớp bột ngàn lớp được cán thủ công với bơ lạt AOP Charentes-Poitou, nướng ép nhiệt độ cao tạo độ giòn tan vang giòn khi chạm dĩa. Kem diplomat thơm nức mùi vani tự nhiên ngọt thanh nhẹ nhàng.
Nướng Tươi Tại Bàn
320.000 đ
Soufflé Socola Valrhona Noir 70% & Kem Vani
Món tráng miệng đòi hỏi tay nghề chuẩn xác từng giây của thợ bánh. Bánh được nướng nóng theo yêu cầu trong 18 phút, khi mang ra bàn vẫn còn nghi ngút khói. Khi rót viên kem vani mát lạnh vào tâm bánh, sự tương phản nóng - lạnh bùng nổ hương vị socola sâu thẳm.
Trải Nghiệm Được Yêu Thích Nhất
2.200.000 đ / Khách
Tasting Menu "L'Héritage de Lyon" (5 Khóa Món)
Một bản giao hưởng ẩm thực hoàn hảo được thiết kế bởi Bếp trưởng Pierre Laurent. Thực khách sẽ được dẫn dắt qua từng cung bậc hương vị từ vị thanh tao của biển khơi đến độ đậm đà của thịt bò ủ khô, kết thúc bằng nét ngọt ngào tinh tế kiểu Pháp. Có tùy chọn Wine Pairing 4 ly vang tuyển chọn.
Prestige Flagship Edition
3.500.000 đ / Khách
Tasting Menu "Chef's Signature Prestige" (7 Khóa Món)
Dành cho những dịp kỷ niệm trọng đại hoặc bữa tiệc chiêu đãi đối tác VIP tối thượng. Thực đơn giới hạn chỉ nhận phục vụ tối đa 20 khách mỗi buổi tối để đảm bảo độ tươi mới tuyệt đối và sự chăm chút tỉ mỉ của chính Bếp trưởng.
Bordeaux 1855 Premier Grand Cru
28.500.000 đ / Chai
Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2015
Château Margaux 2015 là một trong những niên vụ xuất sắc nhất trong lịch sử lâu đời của lâu đài. Được bảo quản nghiêm ngặt ở nhiệt độ 15°C và độ ẩm 72% trong hầm rượu đá ngầm Le Cellier của nhà hàng. Khi mở rượu, chuyên gia Sommelier sẽ sử dụng bình Decanter pha lê Riedel để đánh thức cấu trúc tannin mượt mà như nhung.
Quý Khách Cần Thiết Kế Menu Riêng Cho Bữa Tiệc Đặc Biệt?
Bếp trưởng Pierre Laurent và đội ngũ Sommelier sẵn sàng lắng nghe sở thích ẩm thực của quý khách để thiết kế riêng một thực đơn độc bản từ 5 đến 9 món.